Confitures/Conserves

Grand livre des conserves (Le): 400 recettes délicieuses et ...

Lauren Devine , Judi Kingrey

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: DE L'HOMME

Vous avez un faible pour les cornichons croquants, les confitures d'exception ou les sauces tomate maison? Gourmands et amateurs de produits d'ici, vos possibilités de mise en conserve sont quasi infinies. Pour recréer les meilleures recettes d'antan ou confectionner des produits uniques au goût du jour, voici un livre complet sur l'art de préparer des conserves domestiques. Vous y trouverez des instructions détaillées sur les différentes techniques de mise en conserve, un guide d'achat des ingrédients frais ainsi qu'une abondante récolte d'idées pour les apprêter. Laissez-vous tenter par des aliment ...

Bocaux et conserves

Date de parution : Février 2020

Éditeur: HACHETTE

Bocaux et conserves100 recettes de conservationSauce tomate, cornichons, chutney de chou rouge, chutney d'échalotes, ratatouille, cassoulet, riste d'aubergines, chou-fleur mariné aux graines de moutarde, confiture de pêches, confiture de tomates vertes, curd de framboise, compote de pommes maison... Bref, des recettes faciles et gourmandes, prêtes à mettre en bocaux !

Traité des confitures

Nostradamus

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: IMAGO

Nul n'ignore les célèbres Prophéties de Nostradamus, mais qui connaît le Traité des confitures du fameux astrologue ? Pourtant, ce Traité eut un succès retentissant dès sa parution, en 1555, et fut d'emblée réédité plusieurs fois.Composé de trente et un chapitres, cet ouvrage nous offre diverses recettes tout à fait réalisables pour les gourmands d'aujourd'hui. Coing, griotte, rhubarbe, orange, poire, courge, et autres fruits et légumes sont accommodés avec du sucre ou du miel, et relevés par des épices tels le gingembre, la cannelle ou le clou de girofle...Mais comme chacun s ...

Conserves et confitures maison: nos 175 meilleures recettes...

Date de parution : Août 2013

Éditeur: TRANSCONTINENTAL ADP

Pour profiter toute l'année des saveurs incomparables des fruits et légumes fraîchement cueillis, les conserves n'ont pas leur pareil ! Qu'on craque pour la douceur des confitures et gelées, pour le goût acidulé des marinades ou pour la riche texture des chutneys et des sauces, on sera comblé par cette vaste sélection de conserves, les meilleures de Coup de pouce. Confiture de fraises ou de framboises, gelée de poires à la vanille, confit tomates-basilic, radis marinés à la coréenne, chutney abricots-gingembre... Ce livre regorge de recettes alléchantes et de combinaisons originales qui enchanteront l ...

Les conserves selon Camilla : le nouvel art de mettre en pots

Camilla Wynne

Date de parution : Août 2013

Éditeur: CARACTERE

Plusieurs ont pris l'habitude d'accompagner leurs charcuteries et leurs fromages de marinades et de chutneys faits maison. Cette tendance culinaire se fait de plus en plus ressentir au Québec. On remarque depuis quelque temps dans les médias francophones la présence de Camilla Wynne et de sa compagnie Preservation Society, une petite entreprise de conserves basée à Montréal. Avec ses recettes originales et ses conserves au visuel vintage, Camilla remporte un succès important qui ne cesse de grandir.

Les confitures solaires et comment fabriquer un four solaire

Maurice Chaudière , Bernard Bertrand

Date de parution : Août 2016

Éditeur: DU TERRAN

Les confitures solairesComment réussir le mariage entre soleil et fruits ?Des fruits, du soleil, pas ou peu de sucre, et la magie des confitures solaires s'opère. Ce livre, poétique et pratique, est d'abord un recueil intuitif pour réaliser à moindres frais des recettes originales saines qui vous surprendront par leur simplicité et les savoureux résultats obtenus.Après avoir expliqué leur philosophie - directement inspirée des abeilles - et le pari d'une confiture cuite grâce à l'action bénéfique du soleil, les auteurs délivrent les plans d'un four solaire en bois, détaillés étape pa ...

Grand livre des conserves (Le)

Kingry & devine

Date de parution : Août 2006

Éditeur: DE L'HOMME

Pour les gourmands et les fins gourmets, voici une encyclopédie complète de toutes les possibilités de mise en conserve qui peuvent s'offrir à vous, que ce soit pour les fruits, les légumes, les marinades, les sauces et les mets préparés. Ce livre traite de l'art, de la science et du plaisir de confectionner des produits fins au goût du jour, avec des indications claires et une méthode rigoureuse expliquée dans le menu détail. Découvrez les recettes de Grand-mère ou renseignez-vous sur les dernières tendances en techniques de mise en conser ...

Confitures à l'ancienne : plus de 100 recettes gourmandes

Minouche Pastier , Aglaé Blin , Soizic Chomel de Varagnes , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Août 2016

Éditeur: RUSTICA

Près de 100 recettes organisées au fil des saisons vous permettent de transformer vos fruits préférés en confitures, gelées ou marmelades gourmandes ! Apprenez toutes les astuces pour préparer vos pots et conserver vos douceurs sucrées. Confiture d'abricots aux amandes, gelée de framboise aux zestes de citron, marmelade de mirabelles... vos papilles ne sauront plus où donner de la tête !

Confitures

Lise Bienaimé , Sabrina Delattre , Guillaume Czerw , Julie Schwob

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Délice irrésistible dans le creux d'une cuillère, nappage fruité sur une tartine croustillante ou coeur fondant d'un gâteau roulé...La confiture, préparation intemporelle et déclinable à l'infini, a toujours su rythmer nos vies et nos envies. Mais elle est avant tout création. Sans savoir-faire, amour, humour et créativité, adieu coup de foudre, voyage et réminiscences.Lise Bienaimé, fondatrice de La Chambre aux Confitures, délicieuse épicerie fine entièrement dédiée à cette gourmandise raffinée, et Sabrina Delattre, confiturière, nous dévoilent leurs secrets de fabrication afin d'éveiller nos sens et nous former ...

Des conserves maison : plus de 200 délices...

Jennifer MacKenzie

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Je fais «pop» quand on m’ouvre. J’ai été fabriquée avec amour. Je goûte le bonheur. Je suis le cadeau d’hôtesse idéal. Débordant de recettes classiques, qui rappellent les marinades de nos grands-mères (cornichons à l’aneth, betteraves, oignons perlés, relishs et ketchups de toutes sortes), Des conserves maison c’est une invitation à mettre l’été en pot. Ce livre vous transportera aussi ailleurs grâce à ses caponatas, ses chutneys, ses salsas, ses tapenades et une profusion d’autres sauces chili tout simplement délicieuses. C’est pas mêlant, il vous manquera de pots Mason pour co ...
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Confitures, gelées & marmelades

Thomas Feller , Frédéric Lucano

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: HACHETTE

Confitures, gelées et marmelades¤ 70 Recettes¤ Des recettes de confitures et à base de confiture pour encore plus de gourmandise¤ Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeilPetit déjeuner, brunch, goûter, soirée crêpes... toutes les occasions sont bonnes pour déguster des confitures. Et quand elles sont maison, c'est encore meilleur ! Des grands classiques incontournables aux associations plus originales, 70 recettes fruitées et colorées.Confiture d'oranges amères, Confiture de poires au chocolat, Confiture de framboises, Gelée de coing, Gelée de fruits secs, Marmelade de citron au miel, Gelée de pomme, Confiture de prun ...

Compotes maison

Cathy Ytak , David Japy

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: MARABOUT

On rêve de compote pur fruits, on adore la pomme-banane mais on aimerait changer... Voici le petit livre qui fait le tour de la compote et de toutes les associations à savourer à la petite cuillère, sur de la brioche, ou dans du fromage blanc : poire-framboise au pavot, mirabelle-banane, fraise-chocolat et miettes de speculoos, de vraies recettes gourmandes pour profiter du fruit !

Confitures & gelées en 100 recettes

Philippe Chavanne

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: FIRST

Plus de 100 recettesDes recettes simples et gourmandes à déguster en toute saison !Philippe ChavanneAuteur spécialisé dans la gastronomie et le bien-être au naturel, il a publié de nombreux livres à succès aux Éditions First.Le Petit Livre de cuisineLa collection best-seller du marché !
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Bible des conserves (La)

Louise Rivard

Date de parution : Août 2008

Éditeur: MODUS VIVENDI

Il est possible de réaliser soi-même et sans difficulté ses petits bocaux de gelée, de confits d'oignons, de marinades et d'autres douceurs avec ce livre de recettes succulentes et épatantes.

Conserves au fil des saisons

Oded Schwartz

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: SELECTION DU READER'S DIGEST

Tout ce qu'il faut savoir pour réussir ses conserves! Voici 150 délicieuses recettes : des marmelades aux moutardes en passant par les légumes marinés, les poissons fumés, les saucissons, les huiles et les vinaigres parfumés, les confitures et les sirops, les chutneys et les relishs. Printemps : Confiture de fraises sauvages, Crevettes en pot, Gousses d'ail marinées, Vinaigre de fraise, etc. Été : Chutney aux pêches, Abricots confits, Confiture de bleuets, Ketchup vert, etc. Automne : Chutney à la citrouille, Gelée d'ananas aux pommes, Confit de canard, Huiles aromatisées, etc. Hiver : Poires à l\'eau-de-vie, Navets marinés, Tarti ...

Bocaux, compotes et confitures

Garlone Bardel , Philippe Vaurès Santamaria

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: HACHETTE

Fait maisonBocauxcompotes & confituresDe la confiture de mirabelles à la compote d'ananas au basilic, en passant par les bocaux de haricots, la terrine de lapin ou encore les bocaux de poires au sirop, 76 recettes gourmandes pour préparer fruits, légumes et viandes, et les conserver. Des pages techniques vous donnent tous les secrets de la conservation. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : « C'est moi qui l'ai fait ! »Le (...) fait maison (...) est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équi ...

Traité Rustica de la conservation (Le)

Aglaé Blin , Caroline Guézille , Françoise Zimmer

Date de parution : Août 2012

Éditeur: RUSTICA

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chut-neys, liqueurs, conserves, produits fumés... Découvrez plus de 600 recettes aussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustrées en pas-à-pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produ ...

Confitures, gelées & marmelades

Thomas Feller-Girod , Frédéric Lucano

Date de parution : Août 2019

Éditeur: HACHETTE

Confitures, gelées & marmeladesPlus de 60 recettesDes recettes gourmandes, des plus grands classiques aux versions plus originalesDes recettes à base de confiture pour prolonger le plaisirPetit déjeuner, brunch, goûter, soirée crêpes... Toutes les occasions sont bonnes pour déguster des confitures. Et quand elles sont maison, c'est encore meilleur ! Découvrez dans ce livre plus de 60 recettes fruitées et colorées, des grands classiques incontournables aux associations plus originales.Confiture de fraises, de framboises, de pêches, de myrtilles, gelée de coing, de groseille, de goyave, mais aussi confiture de potimarron, de melon ou de tomates v ...

Marinades

Blandine Boyer , Aurélie Jeannette

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: LAROUSSE

Choisissez parmi 40 recettes exotiques et voyagez aux quatre coins de la planète sans sortir de votre cuisine ! Découvrez des techniques de marinades originales pour donner encore plus de saveurs à vos petits plats japonais, américains, marocains, canadiens... Vous en aurez pour tous les goûts, surtout si vous variez les cuissons : au four, à la poêle et bien sûr au barbecue et à la plancha.Boeuf, veau, poulet, poisson, légumes... Toutes les familles d'aliments sont prêtes à voyager, et vous pourrez même atterrir en douceur avec quelques recettes de fruits, pochés ou grillés !
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