Des éléments de réflexion pour élaborer un projet d'ouverture ou de reprise d'un hôtel, présentant notamment les nouvelles pratiques issues du numérique. Sont ainsi abordés l'importance de l'environnement géographique, économique et social de l'établissement, la nécessité d'élaborer une étude de marché préalable, l'aménagement et la décoration intérieurs ou encore la gestion quotidienne.